Hacer pan, escribir…

“Hay fases -en la elaboración del pan- que recuerdan mucho a las de la escritura. Primero una cosa informe, que se le pega en las manos: una papilla, luego la papilla se hace más y más consistente. Luego hay un momento en que se vuelve elástica. Por fin, llega el momento en el que se siente que la levadura empieza a trabajar: la masa está viva. Ya sólo se la debe dejar reposar, pero si fuera un libro, el trabajo podría durar diez años”. M. Yourcenar en “Con los ojos abiertos”

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